Queridos amigos:

Decir "SANCHO 2" es sinónimo de veteranía, calidad y buen servicio, culinariamente hablando; Mariano Rodríguez San León, el "Alma Mater" de esta empresa, bien lo sabe. Desde que empezó a trabajar como churrero en el barrio de San Lázaro, pasando por la Churrería "San Juan", junto a la Plaza Mayor de nuestra querida ciudad de Zamora y posteriormente, adquiriendo el "Hostal Rey Don Sancho" y compaginando el ser Presidente Provincial, Regional y Presidente de Honor de la FEHR, (Federación Española de Hostelería y Restauración) cargos desempeñados en ocasiones los tres a la vez; y ya en el año 1980, en que se construye el "Sancho 2" y cuyas bodas de plata acabamos de celebrar en el 2005, pasando también por la adquisición del restaurante "Casa Mariano", en el 1997, han pasado tantas cosas...

Hemos estado en multitud de lugares nacionales e internacionales ofreciendo nuestra afamada cocina Zamorana, dando a conocer no sólo nuestro "savoir faire", sino también nuestra provincia y el encanto que ella produce cuando se visita. También han pasado por nuestros fogones multitud de tipos de cocina nacional e internacional, de las cuales siempre se han recuperado para nuestros mejores amigos, vosotros, los clientes, los mejores platos en forma de "Jornadas Gastronómicas" de otras provincias. El SANCHO 2 es algo que va unido a los Zamoranos y a Zamora, siendo el estandarte de ésta fuera de aquí. No hay suficientes líneas para escribir un currículo a fondo. Sirva, pues, este pequeño homenaje a alguien que ha dado y está dando todo, a la gastronomía y hostelería Zamorana: Mariano Rodríguez San León. Y, por supuesto esa gran mujer que también está ahí, en la sombra, pero que no falta: Su mujer, Adela Román Aguado. Gracias por todo. Luís Miguel y Mª del Mar Rodríguez Román.